19 грудня 2019 р.

Ризотто из киноа и грибами

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки Кино́а
• 400 грамм грибов
• 1 лук-шалот
• 1 маленький зубчик чеснока
• 50 г молодых листьев шпината
• Петрушка
• 15 г фундука
• 1/2 столовой ложки тёртой цедры лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 20 г тёртого сыра пармезан
• Соль
• Розовый перец

Приготовление:

Измельчаем чеснок с фундуком, щепоткой соли и цедрой лимона. Отставляем в сторону. Мелко нарезаем лук-шалот и петрушку. Грибы нарезаем тонкими ломтиками. Обжариваем лук-шалот на оливковом масле, добавляем грибы и шпинат. Затем кладём киноа и заливаем тем количеством воды необходимым для его приготовления, которое указано на упаковке. Приправляем солью и перцем. Готовим, пока вся вода не испарится. Наконец добавляем петрушку и сыр пармезан, хорошо перемешиваем. Посыпаем рубленым чесноком с фундуком и розовым перцем.

Блюдо предназначено с 4 FIT6 этапа.